【細菌検査(自主検査の目的)】
【検査項目】
一般生菌/大腸菌群/サルモネラ菌/腸炎ビブリオ菌
【検査手順】
※今回はわかさぎ佃煮を例にします。
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作業着に着替え、手指を消毒する。 |
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滅菌済みの備品を取り出します。 |
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わかさぎを細かく刻みます。 |
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ホモジバック(サンプル袋)わかさぎを5g計り採ります。 |
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わかさぎの入ったホモジバックに滅菌希釈液を45ccを注ぎ、空気を抜いてチャックをしっかり閉めます。 |
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専用機械で均一になるようすり潰します。 (この液を10倍希釈液といいます。) |
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10倍希釈液をもとに、100倍希釈液、1000倍希釈液を作り、それぞれ1ccを別々の培養皿に入れます。 |
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赤い培養皿が、大腸菌群 その他は、一般生菌の培養皿になります。 |
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培養器に入れ培養します。 |
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各培養皿に発生したコロニー(菌の集落)を数え、細菌検査成績書に従って検査結果を出します。 |
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